Малышева предупредила о рисках устриц в ресторанах из-за норовируса

Ведущая программы «Жить здорово» Елена Малышева рассказала, почему заказывать устрицы в ресторане может быть небезопасно, пишет 1tv.ru. Она отметила, что в этих моллюсках нередко присутствует норовирус, являющийся причиной почти 80% кишечных инфекций в мире. Вирус разрушает ворсинки кишечника, что делает заражение особенно опасным.

Производитель устриц Евгений Иванов уточнил, что фермерские устрицы менее рискованны, поскольку выращиваются в контролируемых условиях, в отличие от диких. Малышева добавила, что при заказе моллюсков стоит уточнить их происхождение — если это фермерские устрицы, вероятность пищевого отравления значительно ниже.

Врач-иммунолог Андрей Продеус отметил, что риск заражения норовирусом можно уменьшить, поливая устрицы лимонной кислотой или уксусом, что традиционно делают в ресторанах перед подачей. 

Ранее хирург-офтальмолог Михаил Коновалов рассказал о пользе рукколы, устриц и шпината для зрения. 

По материалам: aif.ru